Vinete cu paste scoici

Foto: Mihai Nicolae – Burda Romania

Îți trebuie:
2 vinete, tăiate cuburi
1 ceapă, usturoi
1 conservă roșii
400 g paste la alegere (noi am ales scoici)
verdeață (pătrunjel, busuioc)
Pregătești așa:
Fierbi pastele conform instrucțiunilor de pe pachet, le scurgi apoi de apă și le amesteci cu verdeața tocată mărunt. Călești ceapa cu usturoiul, adaugi roșiile, vinetele spălate, curățate după modelul zebrei (o fâșie albă, o fâșie neagră) și tăiate cubulețe și le lași să fiarbă în sucul propriu. La sfârșit, pui pastele pe un platou, pe margine, iar în mijloc torni sosul.

Pregătire: 50 minute; Coacere: 25 minute
Rețetă de Ana-Maria Pârvuleț, București

Iată aici o rețetă de rulouri cu vinete.

Add Comment