Tagliatelle primavera cu cremă de brânză

Tagliatelle primavera cu cremă de brânză, o îmbinare de gusturi deosebită. Poate fi o cină consistentă sau un fel doi la prânz.
Originile tagliatellelor sunt foarte vechi și dificil de documentat, întrucât istoria lor este împletită cu cea a altor forme de paste, deja răspândite încă din epoca romană. Ingredientele pentru aluatul de bază sunt făina moale de grâu și ouăle proaspete la temperatura camerei, urmând regula tradițională de a pune un ou la 100 g de făin, dar pot fi găsite în magazine cu ușurință. Numele vine de la „tăieturile„ făcute pe aluatul de foietaj întins subțire cu un sucitor.

tagliatelle

Foto: Tagliatelle primavera cu cremă de brânză – Arhivă City Publishing SRL

Îți trebuie:
400 g paste tagliatelle
200 g cremă de brânză
200 g ardei kapia
100 g morcovi
1 legătură de ceapă verde
1 ardei iute
30 ml ulei de măsline
2 fire de pătrunjel
sare și piper după gust
Pregătești așa:
Fierbi pastele tagliatelle timp de 6-7 minute în apă clocotită cu puțină sare, apoi le scurgi și le ții la cald. Cureți legumele, le speli, le tai felii, apoi le pui la călit într-o tigaie cu ulei încins. Condimentezi cu sare și piper, adaugi puțină apă și verdeața tocată și înăbuși câteva minute. Pui pastele într-o tavă unsă cu ulei, iar deasupra pui compoziția de legume, după care introduci tava în cuptorul încins la 180 de grade Celsius, pentru 10 minute.
Peste paste și legume pui, din loc în loc, crema de brânză, apoi ții tava la cuptor timp de 5 minute, după care ornezi totul cu verdeață. Dacă vrei, mai poți pune puțină cremă de brânză deasupra.

SFAT: Pentru un aspect mai deosebit, poți forma în tavă cuiburi de paste, câte unul pentru fiecare porție, care să fie umplute cu legume călite și cu cremă de brânză.

Pregătire: 45 minute; Coacere: 15 minute
Rețetă de Cosmina-Iuliana Mosoran, Botoșani

Încercați și Paste iuți cu spanac și parmezan!

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!

Add Comment

+

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!