Supă de gutui, un deliciu

Supă de gutui, un deliciu, o rețetă ardelenească, dulceagă și aromată, numai bună să ne încălzim sufletul și spiritul.
Gutuia este fructul ca aurul al toamnei. Se spune din bătrâni că: „Nu există toamnă fără gutui și nici gutui fără toamnă.„ Gutuile au un gust dulce-astringet despre care grecii spun că sunt fructele iubirii și ale fericirii. În urmă cu 4.000 de ani, gutuile erau folosite de romani, dar şi de greci, pentru întărirea sistemului imunitar şi pentru stimularea potenţei. Strămoşii noştri ştiau foarte bine de ce luau anumite decizii: gutuile au un conţinut bogat în săruri de fier, potasiu şi magneziu.

supa

Foto: Supă de gutui, un deliciu – Arhivă Burda România

Îți trebuie:
3-4 gutui
1 1/2 l apă
zahăr după gust
1 lingură făină
1 pahar smântână
Îți trebuie pentru tăiței:
1 ou mare
60 g făină
1 praf de sare
Pregătești tăițeii așa:
Amesteci oul cu făina și sarea. Frămânți puțin aluatul tare și îl întinzi pe masa de lucru presărată cu făină, sub forma unui dreptunghi subțire de 2 mm. Presari puțină făină deasupra și rulezi aluatul, apoi tai rondele subțiri de 4-5 mm, pe care le întinzi pe hârtie și le lași să se usuce pentru cel puțin 30 de minute.
Pregătești supa așa:
Speli gutuile și le cureți de coajă. Le tai în felii groase, îndepărtându-le cotorul, apoi în cuburi. Pui la fiert apa cu 1 lingură de zahăr, iar când aceasta clocotește, pui gutuile și un praf de sare și le fierbi pentru aproximativ 10 minute, la foc mic. Separat fierbi tăițeii, în apă ușor sărată.
Amesteci făina cu smântâna și adaugi treptat 2-3 linguri de zeamă în care au fiert gutuile. Torni amestecul în supă, amesteci și mai fierbi supa circa 1 minut. Servești supa cu tăiței și, dacă dorești, presari cuișoare pisate, scorțișoară sau un praf de nucșoară.

Pregătire: 15 minute; Fierbere: 15 minute
Rețetă de Fănica Doina Țană, Brăila

Citește articolul de aici!

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!

Add Comment

+

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!