Rillete cu somon afumat

Rillete cu somon afumat, este o rețetă care face parte din bucătăria franceză. Cu toate acestea și noi, românii, o putem prepara foarte ușor și ne putem bucura de gustul deosebit.
Hreanul, de care ne vom folosi în prepararea rețetei, are o istorie de peste 3000 de ani și era utilizat în special în Anglia, de către clasa muncitoare. Rădăcina se folosea ca afrodisiac, condiment sau tratament împotriva reumatismului. Rădăcina hreanului conține foarte multă vitamina C, utila sistemului circulator și imunitar. Conține și minerale foarte importante, precum fierul, potasiul, calciul și magne­ziul.
În bucătăria europeană, hreanul se foloseste ras alături de cărnuri fierte sau prăjite și alte mâncăruri calde. În Austria, hreanul se amestecă cu un măr verde ras și se mănâncă alături de carne de vită. În Polonia, hreanul se asociază cu diverse supe, în Slovenia și Italia, se mănâncă alături de ouă fierte, mere și smântână, în Croația hreanul merge alături de carne de vită sau șuncă. La noi amestecul de hrean ras cu sfeclă fiartă și rasă, din care se face salată, este un deliciu, mai ales dacă o consumăm alături de o friptură de porc sau de vită.

rillete

Foto: Rillete cu somon afumat – Arhivă City Publishing SRL

Îți trebuie:
100 g somon afumat
100 g brânză dulce
100 g smântână
3 lingurițe pastă de hrean sau hrean proaspăt ras
1 lămâie mică
pâine neagră prăjită
mărar pentru decor
sare
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
Pregătești așa:
Mixezi smântâna și brânza dulce, ghimbirul ras fin și pasta de hrean, până obții o cremă fină, omogenă. Adaugi somonul tocat cât mai mărunt, sare și zeamă de lămâie, după gust.
Pui crema în boluri și o răcești în frigider, pentru 4 ore. Decorezi porțiile cu mărar fin tocat și fâșii subțiri de somon. Servești pasta pe felii de pâine neagră prăjită.

Pregătire: 10 minute
Rețetă de Elena Potra, Bârzava, jud. Arad

Încearcă și rețeta de aici!

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!

Add Comment

+

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!