Salată de vinete prăjite


Iulia Tanur, Năvodari, jud. Constanţa

Îţi trebuie:

  • 4 vinete potrivite
  • 2 cepe
  • 4-5 căţei de usturoi
  • 2 ardei graşi (verde şi roşu)
  • 3-4 linguri de făină
  • sare
  • piper
  • ulei.

Pregăteşti aşa:
Tai vinetele rondele, le presari cu sare şi le laşi la scurs. Din usturoi pregăteşti un mujdei cu ulei şi puţină apă. Cureţi ceapa şi ardeii, tai ceapa peştişori şi ardeii fâşii. După ce vinetele s-au scurs, dai rondelele prin făină, le prăjeşti în ulei încins şi le scoţi pe şerveţele de hârtie care să absoarbă surplusul de ulei. Aranjezi rondelele de vinete pe un platou, le stropeşti cu mujdei şi adaugi ceapa şi ardeii. Salata e bună cât e caldă. Când nu e post eu presar telemea rasă peste salată.

Add Comment