Elena Bână, loc. Mârșani, jud. Dolj
Îți trebuie:
- 6 ouă
- 250 g varză acră
- 150 g piept de porc afumat
- 50 ml lapte
- 1 lingură făină
- mărar tocat
- 50 g unt
- 1 lingură ulei
- sare
- piper.
Pregătești așa:
Tai varza murată foarte fin și o storci bine. Apoi o călești în unt amestecat cu ulei. Tai pieptul de porc sub formă de lamele și le rumenești fără grăsime. Spargi ouăle, le pui într-un vas și le bați bine, adaugi laptele, făina, mărarul tocat, sarea și piperul. Din această compoziție, coci într-o tigaie 4 foi de clătită, mai groase, pe care le umpli cât sunt calde cu varză călită amestecată cu bucățele de piept rumenite. Le servești cât sunt calde.
