Vinete la cuptor

Foto: Mihai Nicolae – Burda Romania

Îți trebuie:
2 vinete, curățate de coajă și tăiate cubulețe
sare
piper negru
4-5 linguri de pesmet
3 linguri ulei de măsline
40 g unt
1 ceapă verde tocată mărunt
1 lingură bulion gros
225 g roșii decojite (din conservă)
1 cățel de usturoi
1 lingură pătrunjel verde tocat
1 vârf cuțit nucșoară rasă
Pregătești așa:
Presari bine cu sare cubulețele de vânătă și le lași să se scurgă într-o strecurătoare, cel puțin o oră. Încingi cuptorul, clătești vinetele cu apă rece, le lași să se scurgă, le zvinți și le dai prin două linguri de pesmet.
Încingi într-o tigaie 2 linguri de ulei și 150 g unt, prăjești vinetele până se rumenesc frumos și le scoți din tigaie cu lingura pentru spumă. În aceeași grăsime prăjești ceapa, până ce se înmoaie și începe să-și schimbe culoarea (eventual mai torni puțin ulei). Adaugi bulionul, roșiile decojite și tăiate bucățele, usturoiul și pătrunjelul verde. Condimentezi cu sare, piper și nucșoară și lași să fiarbă încet, circa 5 minute, amestecând din timp în timp. Încorporezi și vinetele și răstorni compoziția într-o formă de budincă unsă cu puțin unt sau ulei. Presari deasupra pesmetul rămas și așezi cubulețele de unt și dai totul la cuptor pentru 30 de minute.

Pregătire: 40 minute; Coacere: 30 minute
Rețetă de Claudia Poppel, Hunedoara

Intră aici, vei găsi o rețetă gustoasă.

Add Comment