Frigărui de pui cu sos aromat de roșii

Frigărui de pui cu sos aromat de roșii, pentru după-amiezile petrecute în aer liber alături de prieteni. La aceste frigărui, printre cuburile de carne, alternează și rondele de dovlecei sau felii de ciuperci. Iată câteva sfaturi pentru un grătar reușit:
Pentru început încărcați bine vatra, încât să evitați să repuneți combustibil în timpul friptului. Dacă doriți presărați jarul cu arome: mărar uscat, cimbru, foi de dafin fărămițate. Fripturile vor avea astfel o savoare deosebită. Mai puteți folosi pentru aromatizarea fripturii, ace de brad, frunze de mentă sau flori de lavandă.
Pentru ca o bucată de carne să fie corect friptă pe grătar, ea nu trebuie să depășească grosimea de 3 cm. Felia de carne se așază numai când grătarul este bine încins. Carnea se sărează după ce e bine friptă.

frigarui

Foto: Frigărui de pui cu sos aromat de roșii – Arhivă City Publishing SRL

Îți trebuie:
1 piept de pui file
750 g roșii
3 cepe mici
1 cățel de usturoi
5 linguri ulei de măsline
1 ardei iute
50 g rondele de măslin
câteva fire de busuioc
sare, piper
2 linguri oțet balsamic
½ lămâie
Pregătești așa:
Tai pieptul de pui în cuburi și le ungi cu uleiul și zeama de lămâie. Le amesteci cu coaja rasă de lămâie și piper și le păstrezi ½ oră în frigider.
Înfigi cuburile în bețe pentru frigărui. Frigi pe grill frigăruile, întorcându-le pe toate părțile, până se pătrund.
Opărești roșiile, le decojești și le tai cubulețe. Cureți ceapa și usturoiul și le tai mărunt. Le înăbuși în 2 linguri ulei încins, iar după ce devin translucide, adaugi roșiile și ardeiul tocat fin și lași sosul să scadă la foc mediu, amestecând periodic.
Când sosul a mai scăzut, adaugi oțetul, iar după un minut, iei sosul de pe foc și presari măslinele și busuiocul mărunțit. Servești frigăruile alături de sosul de roșii.

Pregătire 20 minute; Coacere 15 minute
Rețetă de Valeriu Oancea Mușat, Izvoru, jud. Prahova

Intră aici și găsești rețeta de Frigărui din piept de curcan cu porumb proaspăt.

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!

Add Comment

+

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!