Chifteluțe de năut cu legume înăbușite

Chifteluțe de năut cu legume înăbușite și un sos delicios de iaurt sunt gusturi care îți fac cunoștință cu bucătăria orientală. Sunt chifteluțe sănătoase pentru perioadă de post sau în cazul în care doriți o mâncare ușoară. Sosul preparat pentru această mâncare dă o savoare deosebită.

chiftelute

Foto: Chifteluțe de năut cu legume înăbușite – Arhivă City Publishing SRL

Îți trebuie:
2 conserve de năut fiert (a 400 g fiecare)
8 fire de ceapă verde
8 linguri pătrunjel tocat
2 lingurițe semințe de coriandru măcinate
piper, sare
Pentru garnitură:
2 cepe
2 linguri ulei de măsline
1 cățel de usturoi
2 ardei grași diferit colorați
2 dovlecei tineri
300 ml supă de legume
350 g roșii cherry
sare
Pentru sos:
200 g iaurt
½ castravete
75 g frunze de spanac
câteva frunze de busuioc
3 fire de mentă
coaja rasă de la 1 lămâie eco
sare
Pregătești așa:
Scurgi năutul și îl pasezi în blender împreună cu ceapa verde tocată fin și pătrunjelul tocat. Sărezi și condimentezi pasta după gust. Cu mâinile unse cu ulei, modelezi 24 de sfere pe care le aplatizezi și le coci 20 de minute, pe hârtie de copt unsă, în cuptorul preîncălzit, la foc iute.
Pentru garnitură, speli dovleceii și îi tai rondele de ½ cm. Tai ceapa solzișori, ardeii în fâșii, iar usturoiul în felioare. Le înăbuși în ulei și puțină apă, adăugându-i în cratiță în această ordine: ceapa, usturoiul, ardeii, apoi dovleceii. După ce s-au înmuiat, le sărezi și condimentezi după gust, iei vasul de pe foc și acoperi legumele cu capac, păstrându-le calde.
Pentru sos, razi fin castravetele și îl scurgi după 10 minute. Toci fin spanacul, busuiocul și menta și le amesteci împreună cu iaurtul, castravetele scurs, coaja de lămâie, sare și piper după gust.

Pregătire 45 minute; Coacere 20 minute
Rețetă de Lucreția-Maria Nemeth, Ocna Mureș, jud. Alba

Încearcă și rețeta de Chiftele caramelizate de năut!

 

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!

Add Comment

+

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!