Rețeta trimisă de Larisa Frăsineacu, Iași
Foto: Practic in bucatarie, Mihai Nicolae
4 porții
Pregătire: 2 zile și 25 minute
Îți trebuie:
- 2 scrumbii
- 1 lămâie
- 50 g bulion
- 2-3 lingurițe muștar
- ulei
- 2 foi de dafin
- ienibahar
Pregătești așa:
Cureți scrumbiile, le scoți viscerele și le pui la desărat. Cu ajutorul unui cuțit foarte subțire, tai fileuri din fiecare pește. Învârți fiecare felie în forma unui melc și-l fixezi cu ajutorul unei scobitori. Freci bulionul și muștarul cu ulei până obții un sos roșiatic. Torni acest sos peste “melcii” din pește. Între bucăți pui foile de dafin, felii de lămâie (fără coajă și sâmburi). Condimentezi cu sare și piper după gust. Lași câteva zile la rece, pentru macerare.
