Salată cu măsline și mozzarella

Să încercăm un preparat mai ușor, de făcut, dar și de digerat. O salată este excelentă, de exemplu Salată cu măsline și mozzarella.
Să aflăm câte ceva despre mozzarella. La origine, mozzarella a fost preparată doar din laptele de bivoliță, însă pentru că este nevoie de o cantitate destul de mare de lapte (pentru 1 kg de mozzarella se întrebuințează 10 l de lapte), a fost adoptată și varianta din lapte de vacă.
Datorită cererii crescute de mozzarella, au apărut producători care nu au respectat cerințele de calitate. Iată de ce, încă din anul 1993, s-a înființat în provincia Campania o asociație a producătorilor, grupare ce numără în prezent 95 de producători. Asociată perfect cu arome de busuioc, oregano, suc de tomate și piper negru, mozzarella îmbogățește gustul salatei caprese, a pizzei calzone ori a oricărei rețete de paste, orez sau legume gătite.

Foto: Salată cu măsline și mozzarella – Arhivă Burda România


Îți trebuie:
3 roșii
2 ardei grași diferit colorați
100 g măsline verzi fără sâmburi
200 g mozzarella
2 căței de usturoi
cimbru
busuioc
boia
piper alb măcinat
sare
1 linguriță oțet
2 linguri ulei de măsline
opțional, frunze de salată pentru decor
Pregătești așa:
Speli legumele și, după caz, le cureți. Tai ardeii în fâșii, roșiile cubulețe, usturoiul în felioare fine, iar mozzarella felii, dacă nu folosești biluțe de minimozzarella.
Pui într-un bol mozzarella, legumele și măslinele. Adaugi sare și condimente după gust și amesteci, apoi stropești salata cu oțet și ulei de măsline.
O așezi într-o salatieră decorată cu frunze de salată și o consumi fie imediat, fie după ce ai răcit-o 10-15 minute.
Sfat: Proteine vegetale sau animale în salate? Se pare că o cantitate mică de proteine animale (de exemplu, pește sau pui fript, ouă fierte) adăugate în salate ajută la o mai bună absorbție a proteinelor vegetale (care se găsesc în procente mari în migdale, alune, caju, boabe de soia, năut, fasole).

Pregătire: 10 minute
Rețetă de Daniel Moldovan, Sânger, jud. Mureș

Citește și articolul de aici!

Add Comment