Salată de sfeclă roșie cu ficăței

Salată de sfeclă roșie cu ficăței, este o salată bună, este consistentă, este sănătoasă și uțor de preparat.
În vechime romanii cunoșteau sfecla roșie mai mult ca un remediu natural împotriva febrei. În Grecia Antica, sfecla roșie era atât de prețuită încât, potrivit unui mit, a fost oferită pe o tavă de argint zeului Apollo.
Sfecla roșie conține vitaminele A, B, C, E, K și o cantitate semnificativă de potasiu, acid folic și mangan. Alături de acestea mai furnizează în cantități moderate: calciu, fier, magneziu, fosfor, seleniu, zinc, sodiu, cupru și alte minerale. Se pare că fibrele vegetale provenite din sfecla roșie au capacitatea de a reduce nivelul colesterolului rău din sânge, și că sucul de sfeclă roșie scade tensiunea arterială. Deci, o legumă care ne ajută să ne menținem sănătoși.

salata

Foto: Salată de sfeclă roșie cu ficăței – Arhivă Burda România

Îți trebuie:
3 sfecle roșii mari sau 6 baby sfeclă
500 g ficăței de pui
2 linguri ulei de măsline
100 g maioneză
200 g iaurt gras
sare
piper alb proaspăt măcinat
amestec de condimente pentru carnea de pui
opțional, 3 linguri de vin alb
Pregătești așa:
Speli bine sfecla și o fierbi timp de aproximativ 1 oră, până când se pătrunde bine. 
O scurgi, o decojești și o tai cubulețe. În timp ce fierbe sfecla, amesteci ficățeii cu uleiul.
Speli ficățeii și îi cureți de pielițe. Îi presari cu amestec de condimente și îi amesteci din nou cu uleiul.
Pui amestecul într-un vas termorezistent, îi stropești cu vin sau cu apă și coci ficățeii timp de 20 de minute la foc iute, întorcându-i după 10 minute. Îi poți prăji în tigaie, la foc iute, adăugând puțin vin.
Tai cubulețe ficățeii și sfecla decojită. Le amesteci împreună cu maioneza, iaurtul, sare și piper după gust.

Pregătire: 15 minute; Fierbere: 60 minute
Rețetă de Loredana Dubreu, Târgu-Jiu, jud. Gorj

Încearcă și rețeta de aici.

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!

Add Comment

+

Abonare newsletter

Fii la curent cu noutatile PracticInBucatarie.ro!