Bruschete speciale

Foto: Practic în bucătărie, Mihai Nicolae

10 porții
Pregătire: 60 minute
Îți trebuie pentru bruschete:

2 baghete
Îți trebuie pentru maioneză:

1 gălbenuș crud
1 gălbenuș fiert tare
1 linguriță muștar
ulei
sare
Îți trebuie pentru crema de brânză cu mărar:

250 g brânză telemea
150 g smântână
1 legătură mărar verde
sare
Îți trebuie pentru crema de ficat:

1 cutie pate ficat de porc
100 g maioneză
1 legătură mărar
piper
sare
Îți trebuie pentru crema de ciuperci:

150 g ciuperci de la conservă
100 g maioneză
câțiva căței de usturoi
piper
Îți trebuie pentru bruschetele cu somofilé:

câteva bucăți de somon filé
50 g cremă de brânză
Îți trebuie pentru chifteluțe:

200 g carne de porc
2 ouă
1 ceapă
1 felie de pâine
50 g făină
ulei
piper
sare
Îți trebuie pentru turnulețe:

150 g cașcaval
150 g salam de porc
150 g salam uscat
50 g măsline negre
150 g șuncă
1/2 ardei roșu
1/2 ardei verde
Pregătești bruschetele așa:
Tai felii subțiri din baghetă, apoi le dai la cuptor până capătă o culoare aurie.
Pregătești maioneza așa:
Amesteci gălbenușul crud cu cel fiert tare, freci cu o lingură de lemn, adăugând uleiul în fir subțire. După ce crește, încorporezi muștarul și 1 linguriță apă rece. Condimentezi cu sare după gust. Împarți maioneza în 2 părți.
Pregătești crema de brânză așa:
Într-un bol freci brânza telemea cu smântâna și sarea. Speli mărarul și îl tai mărunt, apoi îl adaugi peste brânză.
Pregătești crema de ficat așa:
Amesteci pateul cu 1/2 maioneză, adaugi mărarul spălat și tocat mărunt. Condimentezi cu sare și piper.
Pregătești crema de ciuperci așa:
Speli ciupercile cu apă rece și le tai mărunt. Într-un bol pui restul de maioneză, usturoiul tăiat mărunt și ciupercile și amesteci.
Pregătești bruschetele cu somon așa:
Întinzi puțină cremă pe fiecare felie de pâine și pui câte o bucățică de filé de somon.
Pregătești chifteluțele așa:
Dai la mașină carnea, ceapa și felia de pâine înmuiată în prealabil în apă. Condimentezi cu sare și piper după gust. Faci chifteluțe mici, pe care le prăjești în ulei încins.
Pregătești turnulețele așa:
Pui din fiecare mezel câte o felie, una peste alta, și, cu ajutorul unei forme de fursecuri, tai diferite modele. La fel procedezi și cu ardeii. Le înfigi pe o scobitoare.

 

Add Comment