Bruschete cu sparanghel

Bruschete cu sparangel este o rețetă pe care o putem prepara rapid pentru cină. Foarte important, pentru un gust deosebit, este folosirea unui amestec de ierburi de Provence.
Denumirea de „ierburi de Provence„ este un termen generic, deoarece 95% din acest amestec provine de fapt din plante originare din ţările estice (Polonia şi Albania) sau Magreb ori China. Dar, acest amestec, grupează diferite varietăți de plante: cimbrişorul, maghiranul, oregano, rozmarin, busuioc, tarhon, mentă, pătrunjel, leuştean, salvie, dafin şi mărar, iar o parte din ele sunt folosite de francezi la asezonarea unor preparate.
Aceste plante de Provence sunt excelente pentru grătar, pentru prepararea peștelui, pentru pizza, salate, omlete, brânzeturi prospete.

bruschete

Foto: Bruschete cu sparanghel – Arhivă Burda România

 

Îți trebuie:
12 felii de pâine integrală cu semințe
200 g brânză de capră
1 legătură sparanghel proaspăt
3 linguri unt 80% grăsime
60 ml ulei de măsline
1 linguriță ierburi de Provence
1 linguriță sare de mare grunjoasă
Pregătești așa:
Tapetezi tava aragazului cu hârtie de copt și încingi cuptorul la 180ºC. Amesteci untul moale cu 3 linguri ulei de măsline, sarea și ierburile de Provence. Ungi feliile de pâine cu acest amestec și le așezi în tavă, cu pasta deasupra.
Coci feliile de pâine până se rumenesc, întorcându-le pe ambele părți.
După ce se răcesc, presari deasupra brânză de capră, le stropești cu uleiul de măsline rămas și pui fâșii subțiri de sparanghel, tăiate pe lungime.

Îți poți face și tu, în bucătăria proprie, amestec de ierburi de Provence, din: 7 lingurițe de oregano, 7 1/2 lingurițe de cimbru de cultură, 6 lingurițe cimbru de grădină, 4 lingurițe flori de levănțică, 1 linguriță busuioc, 1 linguriță salvie, 1 linguriță rozmarin, 1 linguriță sare de mare.
Toate ingredientele trebuie să fie bine uscate. Le macini împreună, nu foarte fin, dar este important să fie mărunțite. Se amestecă foarte bine toate ierburile. Le păstrezi în borcănel bine închis.

Rețetă de Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud. Brașov

Încercați și bruschetele câmpenești!

Add Comment